ทอดไข่ชะอมให้ฟู

วิธีทำทีละขั้นตอน ทอดไข่ชะอมให้ฟู
1.เด็ดชะอมเฉพาะยอดอ่อนๆ นำมาหั่นหยาบๆ

2.ตีผสมกับไข่ด้วยมือให้เข้ากัน ใส่น้ำปลานิดหน่อยตามชอบ

3.ใช้ภาชนะทรงแคบ ก้นแบนราบด้าน ข้างตรงไม่โค้งหรือบานออก เช่น หม้อ หรือกระทะเทฟลอน

4.ใส่น้ำมันมากหน่อยเหมือนเจียวไข่ปกติ เปิดไฟกระทั่งน้ำมันร้อน ใส่ไข่ผสมชะอมลงไป เกลี่ยชอมให้ทั่ว พอไข่เริ่มเซทตัว ให้กลับด้าน เบาไฟลงนิดหน่อย

5.พอไข่เริ่มสุดทั้งสองด้าน แต่ตรงกลางยังไม่สุกเบาไฟลงอีกป้องกันไข่ไหม้ ใช้ทัพพีกดไข่ให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ ทำแบบนี้ทั้ง สองด้าน ไม่ต้องกลัวยุบค่ะ

6.ระหว่างนี้สังเกตไข่ กับไฟ ให้พอดีกัน อย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่ไหม้ แต่อย่าอ่อนเกินไป (ต้องสังเกตุด้วยนะคะ ปรับตามสถานการณ์) ใช้ทัพพี่กดดูไข่จะไม่นิ่มยวบแปลว่าสุกแล้ว นำมาเสด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักครู่ให้ตัวไข่ระอุความร้อนให้ทั่วอีกนิดนึง พอเริ่มคลายร้อน หั่นเสริฟได้เลย


สูตรอาหารโดย Fb.com/easycookingmenu